CALLEBAUT Cioccolato Ruby da 2,5KG

Ruby Chocolate è un cioccolato di copertura presentato in callets. Il suo colore rosa rubino estremamente naturale avvolge sapori unici con note fresche e leggermente acidule. La fluidità che ottiene lo rende molto versatile in tante applicazioni dalle ganache ricoperte ai stampi di cioccolato, dalle mousse al gelato e tanto altro. Le fave che si uttilizzano per ottenere il ruby chocolate provengono esclusivamente da Ecuador, Brasile e Costa d'Avorio. Queste fave sono rossicce e hanno un sapore fruttato. I pigmenti naturali che li regalano il color rubino sono contenuti al interno delle fave.